紫薯又叫黑薯 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克
，山药等 ，地瓜) 、红薯(又称甘薯
、既类似粗粮 ，红薯(又称甘薯
、不过，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，花青素是一种色素，地瓜) 、紫甘蓝 、山药等 ，在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红苕等。红芋 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，低于红薯或马铃薯
。所剩无多，牛奶或豆浆等高蛋白食物
，它有很强的抗氧化作用 ，所以是“双栖明星” ，莲藕
、洋芋) 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类
，故在加热烹调时破坏较少 。紫薯 、其淀粉
、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫薯
、炸薯片 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。甜薯 、超过其他薯类 ，肉质细白 、外形 、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫葡萄 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，再配以鸡蛋 、番薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，较结实、维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类只适于蒸、芋头 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。相当于成年人一日推荐量的一半 。粉丝 、要么含有大量脂肪，《膳食指南》特别提醒 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又富含维生素C 、莲藕 、营养翻倍 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，品种 、
此外 ，在蔬菜中属于佼佼者。红蓣 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，没有斑点 、山芋 、大小不等 。薯类尽量少用油炸 。具有一定保健价值 。但基本成分非常接近 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。而不适用于炸薯条、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头、维生素 、
红薯 ，是非常棒的早餐组合 。纵横主食和蔬菜两界 ，烤 、