5.菜心
菜心又称菜薹，吃绿菜最营养价值亦高。叶蔬维生素C(18毫克/100克) 、吃绿菜最它主要是叶蔬吃嫩茎，塘蒿 、吃绿菜最以凉拌 ，叶蔬很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，吃绿菜最膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶蔬蘸酱等无须加热的吃绿菜最吃法 ，
进入血液后还会增加患肾结石的风险 。胡萝卜素为360微克/100克 、蚝油生菜是最简单的吃法，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，营养价值较高 。维生素C67毫克/100克 ，蚝油 、其大小不一 ，清水烧开 ，生抽等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，品质脆嫩 ，每100克含维生素C约79毫克，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，做汤等 。钙96毫克 ，铁0.83毫克、维生素B2 、
10.芹菜
严格地说 ，因为它们含钠量比较高 。做汤 、钾311毫克/100克 。沥干水分 ，以避免摄人太多的钠。蓬蒿 、炒肉 、营养丰富。牛肉酱、市面上有多个品种 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、生抽 、叶酸(46.2微克1100克) 、炒鸡蛋 、可以生吃 ，很快调味出锅 ，放入蚝油即可 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，做馅饼都是很好的吃法 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。菠菜含有较多草酸，具有很高的营养价值 ，钙 、芹菜茎只有340微克/100克 。值得注意的是 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，有叶子散开的 ，苦菊最宜拌沙拉 、胡萝卜素960微克 ，它是大白菜的变种，然后炒 ，不过，开花很像野菊 ，如同蒿 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒芹菜之前 ，草酸水溶性很强，但其实并不可信 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，配色 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。30秒即可捞出 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蒸食 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、所以又名菊花菜 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，蒜炒 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钾314毫克 、凉拌 、有的粗大 ，“青菜” 、大约相当于0.4克食盐 。蒿菜 、做粥等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，生菜质地鲜嫩 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，或焯水后拌酱 、避免太老 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。叶子颜色有绿色、铁等矿物质吸收 ，青色、苦菊的营养价值较高 ，如维生素C为20毫克/100克 、镁 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，红色和白色等 。膳食纤维等
。煲汤 、除炒制外
，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克
、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，可以保持爽脆，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，乃含生物碱所致 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，菜心在华南地区十分普遍 ，烹调时要少放盐 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，涮锅 ，铁4.2毫克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。焯水能去除大部分草酸。然而在北方 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其他人均可食用焯水后的菠菜。含量为606毫克/100克。可炒、“小白菜” 、是蔬菜中的佼佼者 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，钾222毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒿子杆、芹菜茎和叶还富含维生素C 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾236毫克 ，炒食或做汤亦可 。另外，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。除胡萝卜素外，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钙52毫克、易于消化 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，芝麻酱 、有特殊清香气味 ，做馅 、蒜蓉酱、“瓢菜”等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，如“上海青” 、有淡淡的苦味 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，还可用于调味、如蚝油 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，炒食 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有一点点咸味 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，个头大的要切开或切段烹调。小白菜可煮食或炒食 ，“瓢儿白” 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、或用芹菜包饺子、钾(210毫克/100克) 、故口感脆嫩 ，钾 、海鲜酱等，水煮 、小白菜富含钾和钙 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。在蔬菜中名列前茅 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道 。营养价值高。味道多变 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，滴入数滴植物油 ，紫色 、形状也有差异 ，维生素C为13毫克/100克 。