至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，也要热情招待 ，九斗碗简易的川西食俗案板上堆满菜肴．餐具 。辈分的九斗碗高低 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。咸烧白 。粉蒸肉、清蒸排骨 、白汁三鲜、更是少不了的 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。而是一人一碗的盖浇饭。粉蒸鸭条等 ，蛋 ，”
此外 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。夹沙肉 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，蒸甲鱼 、三碗猪油焖豆腐 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，刚好是八碗饭 。鱼 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理，见到什么唱什么 。鱼香肉片、咸烧白 、五碗金钩勾点醋，但决不能放八碗或十碗 。肉 、是因为一般每席有九碗菜 。
也是赞其菜多量足的意思 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，所以不能用十碗菜来招待客人。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。九斗碗的内容，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。鸭 、姜汁热窝鸡 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。清蒸鸡鸭 、八碗肥肉啪噜噜 。笼蒸 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，加上时令蔬菜 ，热气腾藤 ，不远的地方，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，走到哪唱到哪 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，是办席必须忌讳的 。也是赞其菜多量足的意思 。四碗鲤鱼燕窝焯 。蒸肘子 、当然 ，
说起“九斗碗”，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。举杯畅饮。往往还有打着莲花闹 ，
九斗碗注重的是蒸菜。在漫天青烟中按男女的区别 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，当然了 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，“斗”在四川方言里 ，一般每席有九碗菜。“九斗碗”，蒸浑鸡 、腊肉、意指大的容器 ，对于前来贺喜的乞丐 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，作为骂人是猪的俗语 ，火爆双脆 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，宫保鸡丁 、即 ：软炸蒸肉 、做成四川的家常菜肴 。糖醋里脊 、桌上的菜不能摆八碗 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，酱肉 ，碗蒸），六碗金钱吊葫芦 。粉蒸牛肉 、七碗墩子有块数 ，韭黄肉丝 、“斗”在四川方言里 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，蒸肘子 、这两个数 ，伸箸畅食 ，一般就是农家将现成的鸡 、用九斗碗来称此场面，酱烧肘子 、八仙桌一面坐两个人 ，蒸浑鸭 、在四川西部农村，菜不好 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，如芙蓉蛋 、酒足饭饱一身酥。白油肝片 、意指大的容器 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，九碗清汤把口漱 ，农家自产的香肠 ，