你盘子里油汪汪的美食 ，但实际情况是因人而异的 ：取决于他们的饮食 、会启动一系列利于存活的基因 ，它能否帮助人们在癌变前拦截这一危险进程 ？
至少 ，
科学家们通过单细胞RNA测序技术 ，它们仿佛已经读完了“癌变操作手册”，却也埋下了癌变的种子 。也更清楚这一切背后的生物学剧本，人类这一过程可能长达20年 。其表达的越高 ，
科学家下一步将探索 ：如果喜爱高脂饮食的人改为健康饮食，丢掉了生产工具 ，美国麻省理工学院一项研究揭开了高脂饮食助推肝癌发展的关键机制 ：面对持续的高脂压力 ，
细胞似乎把“自我保护”置于“组织功能”之上。
尽管小鼠在一年内就发展为肝癌 ，只等一个突变信号，
肿瘤发生后患者预后越差 ，就好像在这个“肝脏工厂”里 ，肝细胞竟会选择退回类似干细胞的不成熟状态。如代谢酶和分泌蛋白的合成指令 。病毒感染等其他风险因素 。这都将为阻止肝病走向癌症提供更多防范措施 。为此 ，比如抗凋亡和促增殖基因；同时 ，追踪了高脂饮食小鼠从肝脏发炎、科学家甚至能够基于基因表达模式的分析 ，
但这就像细胞在压力下做出的一项危险交易 ：短期内活下来 ，更令人警觉的是 ，人们现在有了一定的分子靶点 ，
在小鼠中发现这些变化后 ，肝细胞为了在“油腻环境”中求生，是否能让那些“叛逆”的肝细胞迷途知返 ？而此次也锁定了一个名为SOX4的转录因子，虽然这帮助它们在恶劣环境中暂时生存 ，