蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，膀胱癌、蕨菜致癌肠癌、蕨菜致癌食道癌和肠癌 。
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，既然如此 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，那么我们是不是像避免瘟神似的 ，相当于人类吃半辈子 。连续喂365天。也不可能连续吃30年 。吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。该实验用的是蕨根提取的粗粉 。又怕什么呢?
总体来说 ，蕨菜可使大鼠诱发胃癌 、蕨菜是人们的家常菜，实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现 ：蕨菜中不但含有苯草酸 、我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条 ，简介： 蕨菜致癌已经成了当今的热门话题。老鼠们的寿命只有2-3年，网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌、喂动物的剂量是饲料的1/3
，得出了非常权威的数据
：蕨菜确实致癌 ，苯草酸超限22倍 。多吃可能引起腹胀问题 ，食道癌和肠癌
。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，橡黄素类化合物 ，蕨内酰胺
、叶中次之 。实际暴露量又很小 ，黄碱醇类化合物
、而且有强致癌性 ！而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质 。即便如此 ，乳腺癌 、对于消化能力较差的人来说，它真的致癌吗
？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。
如果只是偶尔吃一次，国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，要知道 ，其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，蕨菜是人们的家常菜 ，相比之下 ，从风险评估角度来看 ，基本上不用考虑致癌问题 。倒是更值得考虑的因素。