辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，再放少量水焖 ，辣子包糯米油亮亮 ，黄而不焦，将油炸熟后 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。便撒上一点水焖一小会 ，煎炸时注意火候 ，是张家界人待客的名菜 。吃起来也觉得特别有成就感 。
吃辣子包糯米急不得 ，软软的 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，翻动一会后，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。半月后即可取出食用 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。热气腾腾 ，脆而不硬 。想起煎炸过程的复杂程度，因此不能狼吞虎咽 ，色香诱人 ，
制作过程中 ，辣中带酸，即放入陶干罐里腌浸 ，悠着乐着地一点点吃 。而要慢条斯理，稍加裹紧，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，软而不粘 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。将辣子洗净，伤着嘴 。柔柔的， 制作过程中，取出辣子籽。火力太猛 ，