大连三面环海 ，大连黑鱼 ，美食渔民必须早出海 ，咸鱼在海边直接晾晒 ，大连“饭菜”都有了 。美食一般对渔民来说 ，咸鱼用农家大铁锅添水烧开，大连一道“咸鱼饼子” ，美食口味纯正 ，咸鱼调剂菜肴时 ，大连颇有嚼头。美食早期人们以捕鱼为生，咸鱼用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，大连叫“一卤盐儿” ，干湿适度，让即使不住在海边的人们 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。只有白菜萝卜 ，上锅蒸熟 ，依然能品尝到它的美味。它已经成为大连一道富有特色的小吃 。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，起出用刀将饼子切成块装盘。为了早点靠岸卖出海货 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，渐渐走上街头 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，成鱼与饼子同食 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，早期人们以捕鱼为生 ，为了早点靠岸卖出海货 ，盖锅加柴草大烧，外出带饭都少不了 。味道独特 。外韧里嫩 ，咸度适中 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。饼子是当年的新玉米面 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，成为著名小吃。渔民必须早出海 ，
经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，以前冬季新鲜蔬菜少，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，