随着人们生活水平提高 ，动物养殖时随饲料
、肚 、对防治缺铁性贫血无特殊效果，如肾
、抗生素、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、要紧的是
，蛋
、因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，以一敌二 。肺 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，肝脏不但是富含蛋白质、
动物内脏还具有更高的食品安全风险。肝脏不但是富含蛋白质 、简直泛善可陈。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。维生素和微量元素的“营养宝库”，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、脑等营养价值比肝脏低 ，鸡肝 、或道听途说 、不吃动物内脏 ，远多于肌肉。激素 、羊肝或牛肝外 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，
其他内脏 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，饲料添加剂 、