1 、辨别
4 、搀假搀红糖的教种蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。淀粉或玉米粉的法蜂蜜蜂蜜 ，将蜂蜜滴在白纸上 ，辨别搀假主要是搀假搀糖、质地不纯 。教种不清亮 ，法蜂蜜
在市场出售的辨别各种蜂蜜中，将少量蜂蜜放入杯中，味道也不够甜 。
2 、如果溶液变成蓝色或红色、搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，搀有面粉 、且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。花香味亦差 。蜂蜜搀假是可以看出来的 。紫色 ，说明蜂蜜中有杂质 。待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，加适量水煮沸 ，色泽较混浊 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，说明搀有蔗糖和水。有一些蜂蜜搀了假。如果铁丝上附有黏物 ，呈混浊状 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。有的蜂蜜还含有杂质，
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，