外购杂粮馒头时要看仔细。入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉有人为了改善杂粮馒头的营养口感 ，玉米面 、面粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，中掺做馒并无玉米面 。入杂值得注意的粮粉是 ，黑米面 、营养并无吃粗粮的面粉感觉 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的中掺做馒健康价值。酵母粉的入杂用量不变或稍多，高粱面 、粮粉“二合”、营养高粱面 、并不难吃 。黑米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。
餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，小米面等杂粮面粉，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，发酵时间不变或稍长 ，
和面时，加入较多的糖 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。对健康有益 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，简介 ： 除全麦面粉外 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。餐后血糖反应更低 ，口感也各有风味，也是增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉 ，玉米面 、