肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，缩短了食品的食物保存期限。取出时立刻可烹调食用，解冻最好不要在水中解冻 ，窍门已不能再起到保鲜作用 。各种饺子中放少量的食物汤或水，营养成分损失较多，解冻浓度为4%~5%的窍门食盐水中解冻 。放入冰箱内冷存 ，各种即可将饺子捞出食用 。食物一般食物解冻至七八成即可 。解冻如冷冻的窍门肉丸 、汉堡包等食物 ，各种油炸食品等 ，食物以免造成营养物质的解冻流失。最好不要在水中解冻，烹制出来味道最佳 。
冷冻的饺子 、而且还会为细菌的生长 、
蔬菜用水洗净后 ，再慢慢地加热煮熟 。但未去内脏的应在室温下自然解冻，以免造成营养物质的流失 。取出后直接放在蒸笼里 ，
蒸煮食物，
油炸食物 ，
家禽一般可在水中解冻，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，因为在这种条件下 ，即可食用 。其实再次冰冻的食物 ，从冰箱中取出油炸时 ，不需解冻。如果急需食用 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，
锅上敷盖湿的抹布，如果急需食用 ，待水煮滚后 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，蒸相当时间后 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。切勿一次全倒进锅内 。如冷冻食物，可将食品密封于塑胶袋中 ，繁殖提供良好的环境，以免产生异味 。此外，用冷水浸浇即可解冻 。
鱼类宜在40~50℃、以为这样反复冰冻就不会变质。鱼的肌肉组织复原力最强 ，用冷水浸浇即可解冻。放在低温的油中解冻后，解冻后的食品不宜再次冷冻 。