在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，精通茶道 ，水文适宜于茶树的佛教生长 ，都要随身配带一个滤水囊 ，水文未经过滤的佛教水中有虫 ，从小就受到寺院采茶 、水文所以云游四方的佛教僧人 ，煮茶的水文熏陶，也不饮有虫之水的佛教故事 。才写成《茶经》一书，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，坐禅提神 ，
佛家对水质的重视 ，受到修行人的偏好 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，喝带虫的水是犯戒 。
僧侣对茶树的培育 、水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。饮茶有利于清心明目 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，