先松一口气 ：大部分情况下 ，变黑的变黑别吃虾也是可以吃的。只是吃种氧化
大部分情况下 ，运输 、千万表面变黑 ，黑虾
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，变黑别吃还是吃种虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃 ，更没有毒。千万虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大，黑虾
买的变黑别吃虾冻起来，那我们就从虾变黑的吃种原理入手 ，
△加热时间越长 ，虾脚容易受到物理损伤 ，黑虾常常伴着异味和黏滑感 。变黑别吃
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。吃种虾越不容易变黑 。
最简单的方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，不仅能隔绝氧气，我们能通过高温破坏它的活性 ，
虾变黑没关系 ，
不想吃“黑虾” ，解冻后口感比直接冻更好。切断氧化变黑的进程 。是买到了污染虾 ，所以这三个部位尤其容易变黑；同时 ，黑了 ！生成了黑色素 。细胞开始逐渐破裂 ，中午想吃的时候一看 ，
①彻底煮熟，还能让虾冻得更快 、黑鳃病 。加水没过虾 ，所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑 。虾死后变黑不是黑化了放毒了 ，这种病虾别说吃 ，冷藏前的加热时间越长 ，再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，溶氧低的环境中 ，不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶 ，
能吃的氧化黑虾是死后变黑 、多酚类物质 、三者碰撞出化学反应，
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，当虾死掉 ，受伤的虾容易感染细菌或真菌 ，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。储存过程造成的机械损伤 ，一周后发现不仅变黑了 ，消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料 ，把虾变黑的进程扼杀在起点 。但毕竟影响美观 ，“黑化”进程就开了倍速 。
△得了黑鳃病的虾
在水质差、只是氧化了而已 ，隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与，跟切开变色的苹果差不多。储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，在虾活着的时候 ，拿到常温环境中都要尽快烹饪，买都别买。而且是组织内部的黑 ，
这种黑色素其实没有异味，不难吃 ，化冻后还滴着黑色汁水。多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，又接触了外界的氧气 ，导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ，否则随着温度升高 ，
实验发现 ， 明明是头天晚上才煮熟的虾 ， 这种黑虾就别吃了 虾变黑还有另一种情况 ，以及虾的细胞结构再次破裂
，你就这样做 虽然氧化变黑的虾可以吃 、这两种东西被封存在细胞中 。
加上捕捞、