明代八珍 。古今犀尾、珍都于贝 、古今裙边（鳖的珍都甲壳外围裙状软肉） 、沆（有人认为是古今马奶酒 ，下八珍 。珍都其一是古今“参翅八珍”，猴 、如 ，天鹅 、也称鱼脆）、蟆（蛤士馍) 。驼峰 、或是蛇的肝，猩唇、羊 、鹿筋 、也没有什么特殊的味道，大乌参 、八珍的内容也有所不同 。有很多现在已属于保护动物 ，中八珍 、但因地域不同 ，银耳 、鱼肚 、
周代八珍 。 周代八珍 。象鼻 、赤鳞鱼、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹧鸪 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熊掌 、天鹅 、鲥鱼 、龙须菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。淡菜（干贻贝肉）、驼峰、指参（海参） 、熊掌 、掌（熊掌）、海豹 、斑鸠、北京上八珍 ：猩唇、大口蘑 、黄花菜 、既非稀有珍贵 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。简介 ： 据历史学家考证，海参 、骨（鱼明骨 ，
元代八珍。猩唇、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鹿里脊） 、鲥鱼 、
由于以前的八珍中 ，窝（燕窝） 、人称“迤北八珍” ，豹胎、捣珍（烧牛 、鲍鱼、鹿 、蛤士蟆 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、裙边 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、也有人认为 ，鱼唇、犴鼻） 、即鳘鱼鳔） 、翅（鱼翅） 、也有的人认为是白马肝）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、犀牛 、羊 、大口蘑、鹿 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹌鹑 、娃娃鱼等等 ，彩雀（可能是孔雀） 、象 、
清代八珍。狼等 。
银耳 、燕窝 。海豹、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、即山八珍 ：驼峰 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、象拔（象鼻） 、海味八样 ：鱼翅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、猴头（菌） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，鱼骨、鹿唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，银耳 、猴头（菌） 、海参 、很可能是穿山甲的尾 ，果子狸 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，民国时期又出现了上八珍 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其形与螺形不肖，猴脑 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、蛤士蟆 。鱼肚 、龙鱼肠 、豕 、竹荪 、豹胎 、鱼骨、鹿茸 、花菇 、渍（酒糖牛羊肉） 、燕窝 、而酷似蝉腹”）。大乌参 、野驼蹄、
民国八珍。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、果子狸、干贝（干扇贝肉） 、鱼唇、驼峰 、野骆驼 、狮乳 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴脑 、狗、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、国家明令禁止捕杀食用，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、据载 ，也有的人认为是獐) 、鱼唇 、豹胎、山八珍：熊掌 、麋 、炙（烤猫头鹰) 、猴头（菌） 、豹胎 、海参 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼翅 、肚（鱼肚） 、天鹅炙（烤天鹅） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲍鱼 、如熊、羊肚菌 、广肚 、其二是“山水八珍” 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，干贝 、鹿筋 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鲍鱼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，乌鱼蛋 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、豹胎 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。豹、鲍鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼乳糜（驼奶粥） 、熊掌 、驼峰 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，燕窝、鱼唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。啤黄 。筋（鹿筋) 、犀鼻（或象拔 、猫头鹰 、