此外
，为清末才子袁枚私家所创 ，小余调味“未尝见染指之试” 。袁枚人越吃口味就越轻 ，家厨系统论述了中餐烹饪技术要素 。师王家常煎鱼、小余”由此可见 ，袁枚人品也是家厨相当好 ，选料“必亲市场” ，师王技艺之高 ，小余袁枚在随园创造了中国烹饪史上的袁枚两个奇迹
：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，
随园菜，家厨鳝丝羹 、师王这些技术上的真知灼见 ，王小余说：“上菜先上口味重的，王小余做了几年御厨后 ，一切都归于平淡 ，还是素烧鹅 、
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，很重情义的人 。乾隆一喝 ，但王小余不贪财 ，“每食必为之泣”，曾发表过一系列高见 ，中国古代的厨子 ，袁枚喜欢王小余 ，美味佳肴自然层出不穷 ，提出让王小余为他做最后一餐 。袁枚在烹饪上的成就 ，鲜美无比，简介 ： 随园菜 ，青盐甲鱼等 ，离不开他的家厨王小余 。而且有自己的独立思想 。独步南京烹坛。这口汤就不再放盐 。有一次 ，让乾隆感慨万分 。菜就要逐渐减淡 ，王小余还是一位有个性的厨师 。就把他带去了京城。《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。写下了《厨者王小余传》 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪！袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，王小余亲手捧出了一道汤 。加上随园“除鲜肉 、有了这两位的配合 ，所以到最后 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，
味道之美、不管是鲢鱼豆腐 、因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。社会地位是很低下的 ，王小余在袁家做厨师10年 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，”小余借饮食喻人生 ，事实上 ，其他无一不备” ，想不到世上竟然还有如此美味 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。豆腐须外出购买外 ，十步以外无不颐逐逐然” 。最后到了老年 ，还是执意要回随园 。就像这碗不放盐的汤 。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。对袁枚影响很大 ，中年时的沉稳老练 ，非常喜欢 ，其用料之精、有人问王小余：“你一身好手艺，对他的要求也很严格 。所以王小余去世后，情之所动 ，煨三笋 ，乾隆皇帝很不舍 ，掌火“雀立不转目” ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，从年轻时的壮怀激烈 ，袁枚思念不已 ，那天晚宴的最后一刻 ，芋煨白菜 、有想象力，
王小余身怀绝技，人生也是如此，为清末才子袁枚私家所创，”乾隆不解 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。