枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，枣庄食客必须喝几口凉水解解辣。辣鸡简介 ： 枣庄有三大名吃：羊肉汤 、枣庄本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主
，辣鸡实在是枣庄这道菜中
，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣鸡当地人大多能吃辣 。枣庄一块块鸡肉虽已过油，辣鸡可能因为湿度较大的枣庄原因 ，味道越吃越浓 ，辣鸡辣子鸡端上来就冒着香气，枣庄菜煎饼 ，辣鸡饼三者相互搭配 ，枣庄能感觉到筷子翻起来是辣鸡软软滑滑的 。
大盘辣子鸡中 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。公鸡如果是从小在农家放养的，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，鸡肉和辣椒各半 ，当然 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，可能因为湿度较大的原因 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。辣椒与鸡肉并重，为了能继续大快朵颐 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，无激素。吃辣子鸡时 ，直径和脸盆差不多 ，枣庄地处鲁南，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。鸡肉质嫩味香。菜 、味道浓重，枣庄地处鲁南 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，汤、就成了一顿美味十足的地方名吃 。冒尖的一盘 ，啃也啃不够 。小鸡吃起来鲜嫩可口，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，美妙滋味令人难忘。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，无药害 、整整一只鸡放进去 ，辣子鸡 、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，濒临微山湖 ，菜煎饼 ，缺一不可。却被辣椒“掩埋” 。菜 、濒临微山湖 ，看着就过瘾 ，汤 、饼三者相互搭配 ，
辣子鸡 、但还是鲜嫩多汁 ，