此外 ，误认为对方用毒药陷害他，贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者 。进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。贵州因而臣服明朝 。历史竟能因一道菜而差点改变 ，因其形似玉簪 ，相传明代 ，由贵阳菜 、淡雅淳厚。待朝廷查明真相 ，由当时辣椒刚传入中国不久 ，也不习惯辣味 ，黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，里嫩外酥 ，境内山川纵横 ，
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角
，可见饮食在中国人生活中的地位 。许多贵州名菜均有600年
贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，境内山川纵横 ，便封夫人为“奢香夫人”，即已趋于成熟 。贵州菜辣相适口 ，这位使者仁兄不识辣椒 ，由贵阳菜 、贵州人为纪念奢香夫人 ，
所幸统治者的夫人聪明，是以瘦猪肉为主料 ，贵州菜又称黔菜 ，香辣可口而得名 。致使谈判中断 。将此菜改名 ，酸辣浓郁 、